cervello
Abbiamo un cervello pi grande grazie alle abitudini in cucina
La repubblica del 11\11\2012.

Un nuovo studio svela che la grandezza della massa cerebrale 
direttamente legata al numero di neuroni, e questo  direttamente
collegato alla quantit di energia necessaria per alimentare il
cervello. I nostri antenati riuscirono a ottenere abbastanza energia dal
cibo da far crescere la massa grigia tre volte in pi rispetto alle scimmie.

Abbiamo un cervello pi grande grazie alle abitudini in cucina
WASHINGTON (Stati Uniti)
- Cucinare il cibo avrebbe aiutato i nostri antenati a espandere il
volume del loro cervello.
Un nuovo studio pubblicato sulla rivista "Proceedings of the National
Academy of Sciences" ha calcolato i costi energetici necessari alla
crescita di un cervello pi grande e dell'organismo di un primate. A
quanto si  scoperto, i nostri antenati riuscirono a ottenere abbastanza
energia dal cibo in modo da ampliare il numero dei neuroni del proprio
cervello di tre volte rispetto a gorilla, scimpanz e oranghi,
semplicemente cucinando il cibo.
Perch abbiamo pi neuroni. "Il motivo per cui abbiamo pi neuroni
rispetto a qualsiasi altro animale  che la cucina ci ha permesso un
cambiamento qualitativo, un aumento delle dimensioni del cervello. In
cucina siamo riusciti ad aggirare la limitazione di quanta energia si
pu trarre in un giorno dal cibo" spiega Suzana Herculano-Houzel,
neuroscienziata dell'Universit Federale di Rio de Janeiro, che
aggiunge: "se l'Homo erectus non avesse un giorno giocato col fuoco, il
nostro cervello sarebbe ancora delle dimensioni di quello di una scimmia".
"Se si mangia solo cibo crudo, non si hanno a disposizione abbastanza
ora in un giorno per trarne calorie sufficienti a sviluppare un cervello
grande" ha spiegato Herculano-Houzel, "possiamo permetterci pi neuroni
proprio grazie alla cucina".
Pi cibo per essere pi intelligenti.
Nel nuovo studio, gli scienziati hanno scoperto che la dimensione del
cervello  direttamente legata al numero di neuroni, e questo 
direttamente collegato alla quantit di energia necessaria per
alimentare il cervello. Inoltre,Il cervello umano possiede pi neuroni
di quello di qualunque primate: in media, 86 miliardi contro circa 30.
Questi neuroni in pi comportano per un consumo di energia maggiore, e
il nostro cervello consuma il 20 per cento dell'energia del corpo quando
 a riposo, contro solo il 9 per cento dei primati.
9 ore per nutrirci.
I ricercatori hanno calcolato il numero di ore al giorno necessarie a
primati e umani per mangiare abbastanza calorie dal cibo crudo per
alimentare il cervello: 8,8 ore per i gorilla, 7,8 ore per gli oranghi,
7,3 per le scimmie e 9,3 ore per la nostra specie. Questi numeri
mostrano che vi  un limite massimo alla quantit di energia che i
primati possono ottenere da una dieta di cibi crudi. Ma gli esseri
umani, sostengono gli scienziati, hanno aggirato questo limite.

(25 ottobre 2012)
