A 20 anni dalla prima pubblicazione e a 10 dalla riedizione il libro cult "Buono, pulito e giusto" ritorna in libreria in una nuova veste editoriale che assume un significato particolare:  il primo ritorno del volume dopo la scomparsa del suo autore, Carlo Petrini.
Slow Food, di cui Petrini  stato il fondatore, ripropone cos uno dei testi fondamentali dell'eco-gastronomia contemporanea, capace di indirizzare e influenzare il dibattito internazionale su alimentazione, ambiente e agricoltura rispettosa delle stagioni.Pubblicato all'inizio degli anni 2000, il libro condensa in tre parole una visione che ha lasciato il segno: il cibo deve essere buono per chi lo consuma, pulito per l'ambiente e giusto per chi lo produce.
Un principio che ha superato i confini della tavola per affrontare biodiversit, sostenibilit e diritti delle comunit rurali.Tra riflessioni, analisi e ricordi, Petrini invita il lettore a diventare un "eco-gastronomo", comprendendo il legame tra scelte alimentari e responsabilit civile.
La nuova edizione  stata arricchita dalla prefazione di Michele Serra, da una nota di Barbara Nappini e dalla postfazione di Carlo Bogliotti.
Contributi che aiutano a leggere l'opera come uno strumento moderno per leggere il presente e interpretare il futuro.Buono, pulito e giustoCarlo PetriniSlow Food EditorePag. 337, costo 18 euroAnno 2006/2026
