MASSA Imprenditori che non mollano e ritornano.
Il peso delle restrizioni legate alla pandemia da Covid si erano aggiunti ai problemi causati da un senso unico e alla chiusura del vecchio ospedale civico di Massa, e la pasticceria Ariani, nata nel 1955, era stata costretta ad arrendersi, a cedere il passo alla fine di un era.
Ma qualche tempo fa la voglia di tornare ha avuto il sopravvento e cosi, Gianfranco Ariani e Alessandro Pucci hanno deciso di rimettersi in gioco.
La location  cambiata per la rinomata pasticceria di Cervara e lo spirito imprenditoriale ha avuto la meglio.
In via Fratelli Rosselli 80, davanti al parco degli Ulivi, il duo massese ha preso in gestione il fondo un tempo della pasticceria Giannotti e che ha visto negli anni vari locatari.
"L'idea - ha esordito Alessandro Pucci - era nell'aria da un po', ma stavamo cercando l'opportunit giusta.
Con Gianfranco siamo amici da diversi anni . La pasticceria Ariani era nata con suo padre e non  stato facile accettarne la chiusura.
Abbiamo deciso di aprirne una nuova col grande Chef. Ho tanti anni di esperienza di bar, ristoranti e pizzeria e non pensavo che avrei riaperto nuovamente la partita iva ma ci crediamo". Entusiasta e motivato anche Gianfranco: "Ci sono tanti concorrenti, il nostro sar un prodotto all'antica con le ricette tramandate in famiglia.
Le cose di una volta non vanno mai fuori moda e sono una certezza di garanzia". Professionalit e tanta passione sono le credenziali dei due imprenditori che si stanno dando una nuova opportunit. Oggi dalle 17 la nuova pasticceria Ariani aprir i battenti.
"Abbiamo gi fatto dei colloqui per due aiuti - ha detto Gianfranco.
Faremo le cose alla vecchia maniera.
In questi anni dalla chiusura della mia pasticceria, ho lavorato alle dipendenze di altri, seguendo metodi e stili che non mi appartenevano, ma ora finalmente far a modo mio.
Il settore si  modernizzato ma una cosa  certa l'idea vecchia  una garanzia e non si cambia". Tra passato e futuro con un pizzico di moderno la Pasticceria Ariani rinasce e da oggi sar aperta dalle 5 alle 21. Vittoria Bertelloni    RIPRODUZIONE RISERVATA.

