CONEGLIANO.
Arriveranno il prossimo ottobre per approfondire il metodo Martinotti per la spumantizzazione.
Si tratta di alcuni studenti del Brasile, che parteciperanno a un percorso didattico ideato dall'Istituto Cerletti, attuato in collaborazione con i comuni di Conegliano e di Follina.
Il tutto rientra negli scambi con realt estere che da anni l'istituto Cerletti va attuando; inoltre l'iniziativa si svolge nel quadro del protocollo d'intesa per lo scambio socioculturale tra la citt di Conegliano e quella di Garibaldi, che si trova nello stato brasiliano del Rio Grando do Sud. Lo scorso anno una delegazione di Conegliano  stata ospitata a Garibaldi in occasione del 150 anniversario dell'inizio della grande migrazione italiana in Brasile e durante quest'ultima visita  stato rinnovato il patto di amicizia tra le due citt che, tra le altre cose, prevede l'impegno a coltivare la tradizione vitivinicola, rurale e artigiana, in particolare con il coinvolgimento della Scuola Enologica di Conegliano e le diverse associazioni di categoria, sia brasiliane che trevigiane, sempre con l'obiettivo di promuovere la crescita sociale.
IL METODO MARINOTTI.
"Andremo a selezione tre studenti brasiliani che hanno completato un percorso di studi e quindi dispongono gi di una formazione spiega il professor Franco Curtolo del Cerletti, referente per il progetto - Questi giovani arriveranno da noi per approfondire il metodo Martinotti, una tecnica per produrre vino spumante in cui la rifermentazione avviene in grandi contenitori d'acciaio ermetici a pressione chiamati autoclavi, anzich in bottiglia".
Il metodo fu ideato nel 1895 dall'enologo italiano Federico Martinotti ed esalta i profumi freschi, fruttati e floreali del vino. "In Brasile aggiunge il professor Curtolo vi sono istituti di enologia, e la realt di Garibaldi  felicissima di partecipare a quest'iniziativa in collaborazione con la nostra Scuola Enologica che  riconosciuta in tutto il mondo.
Un'iniziativa che ci vede protagonisti insieme ai comuni di Conegliano e di Follina, con la collaborazione dell'associazione Veneto-Brasile".
Le amministrazioni comunali si faranno carico dell'ospitalit, la scuola coordiner lo stage che si svolger in alcune cantine della Sinistra Piave.
E' questa un'ulteriore dimostrazione dell'impegno del Cerletti per la promozione della cultura e conoscenza enologica, a livello sia italiano che internazionale.
Altre iniziative sono in itinere ad esempio con la citt di San Paolo, sempre in Brasile. (A.F.).
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Articolo adattato dalla Fondazione Ezio Galiano, su progetto dell'ingegner Guido Ruggeri, per consentirne la lettura ai disabili visivi.
