Polpettone di tonno e patate.

Il polpettone di tonno e patate  un secondo piatto gustoso, ottima alternativa alla ricetta classica a base di carne. Ottimo secondo, ideale anche per la stagione estiva, si pu gustare freddo accompagnato da insalate di stagione.

Semplice e veloce da preparare  perfetto per pranzo e cena, accompagnato da verdure grigliate o insalate, ideale per la stagione estiva,  ottimo anche gustato freddo per spuntini, pranzi al sacco. Ha un buon potere saziante, seppur contiene poche calorie, ed  quindi adatto anche alle diete ipocaloriche. La ricetta prevede di unire il tonno alle patate schiacciate, uova e pane grattugiato, aromatizzato con prezzemolo o altre erbe, e cotto in forno. Il polpettone pu essere preparato anche in anticipo fatto riposare il tempo necessario in frigorifero.

Ingredienti:

Tonno sott'olio 180 g 

Patate 500 g 

Pangrattato 70 g 

Uova 2 

Olio doliva q.b. 

Sale q.b. 

Aglio in polvere q.b. (facoltativo).


Preparazione.

Lavate le patate e fatele bollire in una pentola per 30 minuti circa, fate la prova forchetta per determinare la cottura. Fatele intiepidire quindi sbucciatele e schiacciatele con uno schiacciapatate o con una forchetta quindi trasferitele in un contenitore.

Aggiungete il tonno sottolio precedentemente scolato, le uova, il pangrattato, il prezzemolo tritato e se gradite laglio in polvere. Regolate di sale e iniziate a lavorare con le mani infarinate fino ad ottenere un composto omogeneo.

Versate su un foglio di carta forno e con le mani formate un filone. Trasferitelo in uno stampo per plumcake se lo avete, altrimenti un a pirofila da forno, spennellate con olio il fondo dello stampo e la superficie del polpettone. distribuite un p di pane grattugiato e, con la punta di  un coltello, praticate delle losanghe come decorazioni sulla superficie.


Infornate a 180 gradi per 15-20 minuti circa o comunque sino a doratura. Fate intiepidire, tagliate a fette servite in tavola.
 

Consigli
Potete aggiungere nell'impasto delle olive nere denocciolate, capperi oppure delle acciughe.