Couscous con verdure, piselli e paprika.

Un piatto che mette assieme le tradizioni di diversi paesi mediterranei  sicuramente il Couscous. Questa variante vegetariana con verdure, piselli e paprika  ideale per una cena estiva o un pranzo veloce. Facile da preparare e pieno di gusto, questa ricetta  lideale per chi vuole unire benessere e piacere della gola.

Ingredienti:

Couscous 250 g 

Piselli 200 g 

Peperoni rossi 1 

Zucchine 1 

Cipolla rossa 1 

Paprika dolce q.b. 

Olio extravergine d'oliva q.b. 

Sale q.b. 

Pepe q.b. 

Succo di limone q.b. 

Prezzemolo q.b.


Preparazione.

Cuocete il couscous secondo le istruzioni sulla confezione. Sgranatelo con una forchetta e lasciate raffreddare. Nel frattempo, tritate finemente le verdure e cuocetele in padella con un filo d'olio.


Aggiungete i piselli e cuocete per altri 5 minuti. Condite con sale, pepe e paprika dolce a piacere mescolando bene per distribuire i sapori.

Unite le verdure al couscous e mescolate bene. Aggiungete un filo d'olio extravergine d'oliva e il succo di mezzo limone per dare freschezza al piatto. Servite con prezzemolo tritato fresco.

Consigli.
Per un sapore pi intenso, aggiungete spezie come cumino o coriandolo. Potete sostituire il couscous con quinoa o bulgur.