Torta soffice al profumo di rosa.

INGREDIENTI.

200 gr amido di mais - maizena.

140 gr zucchero semolato.

125 gr zucchero a velo.

100 gr mandorla pelata.

30 gr farina.

3 uova.

3 tuorlo.

1 bustina lievito vanigliato.

3.5 dl latte intero.

70 millilitri liquore alla rosa.

60 millilitri latte di mandorle.

12 gr rosa petali.

12 zucchero fiori.

3 cucchiai zucchero.

q.b. olio extravergine d'oliva.

q.b. colorante alimentare.

La torta soffice al profumo di rosa  un dessert goloso ma delicato, perfetto per festeggiare un compleanno, un anniversario o la Festa della mamma. Scopri come prepararlo con la pratica ricetta step by step di Donna Moderna.
1) Preparate la torta. Frullate le mandorle con 90 g di zucchero. Sbattete le uova con lo zucchero rimasto, finch saranno chiare e spumose. Unite le mandorle frullate, 8 cucchiai di olio, l'amido di mais, il lievito, il liquore e il latte di mandorle. Foderate uno stampo di 26 cm di diametro con carta da forno inumidita, versate il composto, livellatelo e cuocete in forno gi caldo a 170 Gradi per 35-40 minuti.
2) Fate la crema. Portate a bollore il latte, spegnete, unite i petali, coprite e lasciate in infusione per un quarto d'ora. Filtrate il tutto con un colino fine, pressando bene, fino a ricavare 3 dl di latte profumato. Sbattete i tuorli con lo zucchero, incorporate la farina. Unite il latte, mescolate e versate il tutto nel pentolino in cui avete cotto il latte. Fate addensare la crema su fiamma molto bassa, mescolando in continuazione. Fate sobbollire la crema per1 minuto, toglietela dal fuoco e mettetela in una ciotola.
3) Dividete la torta. Tagliate a met, orizzontalmente, la torta fredda e farcitela con la crema preparata.
4) Preparate la glassa. Lavorate lo zucchero a velo con la frusta incorporando il rosolio caldo. Unite 2 gocce di colorante rosso e spalmate in modo uniforme la glassa sulla torta.
5) Decorate la torta. Sistematevi le roselline di zucchero o, a piacere, petali di rosa non trattati. Trasferite la torta soffice al profumo di rosa in un piatto e fate solidificare la glassa completamente.